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【癒飲食】健康飲食推介丨EIYOKA Enhanced 天然微藻植物蛋白系列菜式十月登陸香港六間餐廳

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自新冠疫情之後，香港人近年對天然健康食品的需求日益增加，不少企業亦相繼研製以植物為本的食品，最近有生物科技公司舉辦名為EIYOKA Enhanced 的天然微藻系列食品推廣活動，將於十月份與香港本地六個餐飲品牌合作，推出一系列以植物蛋白為食材的菜式。

什麼是微藻植物蛋白

微藻植物蛋白能夠增加人類的營養來源，以及改善地球的健全發展。微藻植物蛋白有以下幾種特性:

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  • 高營養價值: 微藻蘊藏超過50多種維他命、礦物質、蛋白質以及所有人體所需的氨基酸。以細小裸藻為例，它含有豐富的優質食用蛋白質（包括9種必須的氨基酸）、有益脂肪、維他命以及類胡蘿蔔素，為人體健康帶來多種益處。
  • 低碳培植: 培植微藻不會佔奪自然資源或農耕地。微藻可在光合作用下高速生長，因此會吸收二氧化碳而排出氧氣。
  • 高速成長: 微藻能產出相當於每公頃30至50公噸的生物質量，生產效率比種植大豆高15倍。
  • 無與倫比的有機營養素: 由微藻所提煉的蛋白質是百分百純天然有機、可持續、並無化學成分，而且相比小麥和大豆製的植物蛋白，微藻蛋白並無任何主要致敏原。

EIYOKA植物蛋白

「EIYOKA」天然微藻

EIYOKA微藻植物蛋白是由香港首間生物科技研究公司甲茵科技與消費品牌EIYOKA Algae Food合作生產的產品，EIYOKA含有超過50種維他命，β-葡聚糖及礦物質，更能提供人體不可或缺的所有氨基酸，為絕佳之植物蛋白來源。

除了營養豐富外，EIYOKA擁有海鮮獨有的「Umami」鮮味，令素食者也能一同 「嚐鮮」。不同品種的微藻提煉生物活性元素後呈現其獨特鮮艷顏色，加入後令食品更賞心悅目。

十月限定: EIYOKA Enhanced天然微藻系列菜式及食品

甲茵科技將於十月份與六個香港本地中、西餐飲品牌合作，推出「EIYOKA Enhanced」微藻菜式，創作一系列以EIYOKA植物蛋白為食材的菜式，讓愛好健康的大眾可品嚐植 物蛋白入餚之滋味。

「EIYOKA Enhanced」合作的餐飲品牌包括：

珺Emerald、Ma… . And The Seeds of Life、主廚Justin Chan陳希裕、Pause Café、 Sweet Secrets以及Our Conscious Kitchen。

部份推介菜式:
Emerald千絲虎蝦配日式芥末泡沫

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Ma… and the Seeds of Life Tartare & Terrine

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Pause Café 藍莓BlueMajik芝士蛋糕

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主廚陳希裕Justin Chan素食大閘蟹粉配鍋巴

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BlueMajik 檸檬蛋糕

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更多關於EIYOKA的資訊，請瀏覽官方網站: https://www.eiyokaalgae.com/

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