今年1月20日是二十四節氣中的「大寒」，香港人傳統會吃糯米飯禦寒。從營養學及中醫角度分析糯米飯的暖身功效，並推介3款適合大寒食用的健康養生食物，助你溫補身體、提升抗寒力。
大寒為何被稱為最冷一天？
每年 1 月 20 日前後為二十四節氣中的「大寒」，象徵一年寒氣最盛的時候。
在中醫角度，大寒屬「陰極」，人體陽氣容易被寒邪抑制，特別影響 脾胃、腎臟及氣血運行，因此飲食調養尤為重要。
香港雖然不會下雪，但濕冷天氣同樣容易令身體出現：
- 手腳冰冷
- 容易疲倦
- 腸胃不適
- 免疫力下降
這也是為何不少家庭會在大寒特別準備「冬天食物」作溫補之用。
大寒吃糯米飯的迷思
糯米飯是香港及華南地區常見的冬日食物，尤其在大寒、冬至前後特別受歡迎。
中醫角度：糯米有助溫中散寒
- 糯米性溫、味甘
- 入 脾、胃、肺經
- 有 補中益氣、健脾暖胃、止虛寒腹瀉 的作用
在寒冷節氣進食糯米飯，有助維持體內陽氣，減少寒氣入侵。
營養學角度：高能量助身體保暖
- 糯米屬 高碳水化合物 食物
- 消化後可快速轉化為能量
- 有助提升基礎代謝，間接幫助身體產熱
若搭配 臘腸、冬菇、蝦米 等食材，亦能補充蛋白質及礦物質，增加飽足感。
👉 小提醒：糯米較黏滯，腸胃弱或容易脹氣人士宜少量進食，避免太夜食用。
大寒必吃！3款健康養生食物推薦
1️⃣ 薑紅棗茶｜驅寒暖胃首選
適合人士：手腳冰冷、經常怕凍
功效分析：
- 薑：促進血液循環、驅寒
- 紅棗：補氣養血、改善疲勞
簡單沖泡一杯，特別適合大寒當日或寒流來襲時飲用。
2️⃣ 羊腩煲或牛肉湯｜補腎強身
適合人士：體力消耗大、容易腰膝酸軟
中醫認為羊肉、牛肉屬溫補食材，能：
- 溫補腎陽
- 改善畏寒
- 增強抵抗力
建議減少醬汁，避免過多油脂。
3️⃣ 栗子或番薯｜溫和健脾不燥熱
適合人士：腸胃較弱、不宜太補者
營養學指出：
- 富含膳食纖維
- 提供穩定能量
- 有助腸道健康
中醫則認為能健脾養胃，是大寒期間溫和又安全的選擇。
大寒飲食：溫而不燥、補而不過
在大寒節氣調養身體，關鍵在於：
- 避免生冷食物
- 不宜過度進補
- 留意個人體質
