作者: 飛叔
再訪尖沙咀的Osteria意大利餐廳，今次專程來吃逢星期三限定供應的「豪華海鮮拼盤」，更吃了由即日至二月底的意大利黑松露菜單，由黃昏吃到夜晚，認真Chill。
星期三限定: 豪華海鮮拼盤
這個「豪華海鮮拼盤」(Deluxe Seafood Platter) 價錢為HK$900 (兩位用)，只在星期三供應，
海鮮以兩層架冰鎮形式端上!
上層: 法國生蠔、龍蝦、蟹腳
下層: 白蜆、翡翠螺、海蝦、藍青口
海鮮的鮮度高，加杯白酒，實在是非常好的配搭。
冬季黑松露菜單:
冬季(12月至3月)正值意大利黑松露的最當造季節，這間餐廳特別由即日至2月底供應主廚Chef Fabio’s黑松露限定菜單。
可選擇的菜式包括:
前菜:
“CARPACCIO DI MANZO”, Roasted Picanja carpaccio, semi-dried tomatoes with black truffle sauce
慢燒和牛臀蓋肉薄片配半風乾車厘茄及黑松露醬 ($298)
在薄切的和牛臀蓋肉上，放上黑松露醬和芝士片，提升了風味，是一道輕巧而富層次的前菜
“FARAONA TIEPIDA”, Warm guinea fowl salad with roasted porcini & white truffle vinaigrette. ($268)
暖畿內亞珠雞沙律配燒牛肝菌及白松露油醋汁 ($268)
估不到雞肉跟牛肝菌的質感咁夾，一滑一爽，白松露油醋汁不過多，仍然清新。
來到主菜部分:
63°C Slow-cooked organic eggs with Montalcio cheese sauce and potatoes with truffle caviar
63度慢煮有機蛋配蒙塔西奧芝士汁及暖新薯伴松露魚子醬
餐廳並不吝嗇黑松露，淋滿在上，再當蛋汁混入芝士汁和和松露魚子醬，香味變得非常濃厚。
“TAGLIOLINI AL TARTUFO”, Homemade egg-pasta “tagliolini” with butter sauce & black truffle
手工全蛋幼麵配黑松露牛油汁 ($298)
另一道濃郁的黑松露菜式，麵條也很掛汁。
“TAGLIATA DI MANZO AI FUNGHI”, Pan seared US sirloin, porcini mushrooms, rocket leaves, roasted potatoes, grilled vegetables & black truffle
香煎美國西冷，配牛肝菌汁，火箭菜沙律，烤薯仔，雜菜及黑松露 ($426)
牛扒煮成Medium rare狀態，肉汁溢出，牛扒本身牛味中等，黑松露片便成為香氣添加劑。
而配搭的意大利紅酒Produttori del Barbaresco 2020，則是Medium body的酒體，其紅果味好出，感覺很優雅。
“TURBO IN CROSTA”, Oven baked turbot fish with potato crust, creamy spinach, tomatoes on the vine with herbs butter sauce & black truffle
烤薯仔脆皮比目魚配忌廉菠菜串茄伴香草牛油汁及黑松露 ($385)
煎成表皮香脆的比目魚，今次淋上的黑松露片雖明顯不及牛扒多，郤是不搶去魚肉的味道，並突出了香草牛油汁的香滑。
“CREMA CATALANA AL TARTUFO”, Crispy crème brulee with vanilla black truffle ice-cream
最後，甜點以「焦糖燉蛋伴黑松露雲呢拿雪糕」 ($88)作結。
以上菜式除可單點，亦可選四道菜Tasting Menu。
透過酒店e-shop預訂，可享75折 (四道菜優惠價每位HK$576)，我覺得酒店餐廳用五百幾吃到質素高的黑松露四道菜，實在好抵吃。
Osteria意大利餐廳
地址: 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓
電話: +852 23151010
作者飛叔:
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