飛叔療癒

【癒生活】飲杏仁茶的好男人丨飛叔療癒

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作者: 飛叔

人人都需要做療癒的事，尤其是經歷過創傷的人，更加要常常做些療癒身心的事，因此才有這個「飛叔療癒」的專欄出現，既想癒己，又想癒人。

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這個專欄無規定一定要寫飲食，只不過食確實是療癒的重要一環，不可以不提，既然要寫，就寫一些較為健康或稱之為養生的題材吧。

打從自己去年意外斷了腿骨之後，便經常上網搜尋吃什麼對骨骼生長好，什麼食物要避忌等等，亦有不少朋友提點我應注意什麼，養傷期間令我長了好多知識，可以說真正的「意外收獲」。

「杏仁」對骨折患者是一樣幾爭議的食材，對骨骼健康有正反兩方。正方認為杏仁有豐富的鈣質，當杏仁磨成杏仁露後，便成含高蛋白質的保健食品，其鈣質和蛋白質都對骨骼有幫助，據說還有調節血脂、美顏等功效。

照計杏仁或我們常用的南北杏都應該是好東西，但反方則有說杏仁的成份內有大量的草酸，這種物質會阻礙鈣質的吸收，因而影響骨折癒合。

這樣説來，杏仁都幾精神分裂，既對骨頭好，又對骨頭生長有阻礙，咁我食定唔食好呢?

我個人心態比較正面，所以選擇相信正方的論點，骨折期間繼續有食及飲用杏仁。

杏汁豬肺豬肚湯

肺是要潤下的，一碗奶白滑滑的「杏汁豬肺豬肚湯」滋潤又可止咳，在過去一個冬天，因疫情而要長期留家，這碗杏汁豬肺豬肚湯給我一種無比溫暖的感覺，這就是療癒之物。

有杏汁湯，當然唔少得杏仁茶!

海景軒梁輝雄師傅親自炮製蛋白杏仁茶 (2014年)
海景軒蛋白杏仁茶

「蛋白杏仁茶」是海景嘉福洲際酒店海景軒的名物，有幸品嚐過梁輝雄師傅的手勢，他做出來的蛋白杏仁露幼滑之餘，還有蛋白的質感。

海景軒蛋白杏仁茶

雖然不是該酒家的常客，早前得知梁師傅退休，便趕著在他離職前再去試這款名物，還試了有打蛋黃的版本，我就較喜歡蛋白的版本。

杏汁蛋白雙耳浸時蔬 港灣一號

最近去過君悅酒店港灣一號晚飯，隨意地點了一道「杏汁蛋白雙耳浸時蔬」，那個杏汁蛋白驚喜地奶滑，直頭可以當湯飲。

杏仁茶加湯丸 港灣一號

先前某套電視劇話「飲熱杏霜的男人都是壞人」，其論點令人摸不著頭，後來該劇導演在訪問話這段對白只是亂噏而已，咁就白白冤枉了好人。我自首，有試過在茶記飲熱杏霜或杏仁茶，大叔年紀要養生嘛，杏仁茶香滑又多蛋白質和鈣質，飲杏仁茶的男人點睇都是好男人啦，我認呀!

飛叔

香港飲食生活作家/資深Blogger Kelvin Leung「飛叔」，曾推出著作《吃破世情》。

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