作者: 營養師Charlene Wong
農曆新年怎麼能少得了賀年糕點呢？喜歡吃賀年糕點的朋友一定要留意和收藏此貼文啦！
製作賀年糕點主要的材料為糯米粉、粘米粉，含大量澱粉質，再加上製作過程中會加入不同的糖，例如：蔗糖、片糖、冰糖等，或高鈉的食材，例如：臘腸等，以及飽和脂肪高的食材，例如：椰漿等。如進食過量的話，容易導致體重上升，或造成胰島素阻抗，特別是需要體重管理或關注心血管健康的人士，必須注意啦！
椰汁年糕 Coconut (Glutinous) Rice Cake
主要材料：糯米粉、粘米粉/木薯粉、澄麵水、油、砂糖/冰糖/片糖、椰漿
✦ 內含椰漿，飽和脂肪含量高
✦ 高熱量、高脂肪
✦ 一片的熱量已經差不多等於一碗飯
薑汁年糕 Ginger (Glutinous) Rice Cake
主要材料：糯米粉、粘米粉、澄麵水、油、蔗糖、椰漿、薑汁
✦ 內含椰漿，飽和脂肪含量高
✦ 高熱量、高糖份
✦ 一片的熱量已經差不多等於一碗飯
瑤柱蘿蔔糕 Dried Scallop & Turnip Cake
主要材料：白蘿蔔、粟粉、粘米粉、臘腸、蝦米、瑤柱、冬菇
✦ 鈉含量高
✦ 兩片的熱量已經差不多等於一碗飯
紅棗糕 Red Dates Cake
主要材料：紅棗、椰汁、片糖/冰糖/砂糖/、馬蹄粉、木薯粉
✦ 一片的熱量已經差不多等於半碗飯
✦ 糖份較高
芋頭糕 Taro Cake
主要材料：芋頭、瑤柱、蝦米、臘腸、粘米粉
✦ 鈉含量高
✦ 一片的熱量已經差不多等於半碗飯
馬蹄糕 Water Chestnut Pudding
主要材料：馬蹄、馬蹄粉、片糖、冰糖
✦ 熱量相對地較低
✦ 一片的熱量已經差不多等於半碗飯
黃金糕 Honeycomb Golden Cake
主要材料：糯米粉、粘米粉、椰汁/椰漿、片糖、冰糖
✦ 熱量高
✦ 一片的熱量已經差不多等於半碗飯
蓮藕糕 Lotus Root Cake
主要材料：蓮藕、粘米粉、澄麵粉、粟粉、臘腸、臘肉、冬菇、蝦米
✦ 熱量相對地較低
✦ 一片的熱量已經差不多等於半碗飯
*營養價值的單位以每片(大約87克)，並以煎的方式(加入1湯匙的油)計算。
【營養師Charlene小貼士】
1⃣️如希望減少熱量攝取，或關注心血管健康的人士，可以使用蒸的方法代替煎糕。
2⃣️煎糕的時候，可以減少使用油的份量，以及避免加入蛋漿，以減少脂肪及熱量的攝取。
3⃣️建議在農曆新年期間，儘量每天進食不多於兩片的賀年糕點
4⃣️不建議將賀年糕點當正餐
各品牌出產的糕點產品口味和使用材料均有所不同，以上的營養價值數字僅供參考
原文: https://www.instagram.com/p/CnehoH1SGgu/
【癒健康】賀年盆菜卡路里大公開丨營養師Charlene Wong
作者: 營養師Charlene Wong
- 畢業於英國University of Nottingham，修讀營養學
- 英國Assiociation for Nutrition的註冊營養師
Instagram: @annyeong.healthylife
