作者: 營養師Charlene Wong

一年一度的新春賀年系列來了！

相隔多年，今年的農曆新年終於可以多人飯聚了！

臨近歲晚和農曆新年，大家都應該開始約親朋好友吃飯聚首一堂、團團圓圓。

賀年盆菜一直都是大家多人飯聚的熱門菜式之選！可是，盆菜的熱量其實十分驚人，大約10人份量的盆菜的熱量可高達10,000大卡！

盆菜的熱量雖然高，但當中的配料也有「邪惡類」和「較健康類」。

邪惡類：

豬皮 (105大卡)、豬腩肉 (189大卡)、炸芋頭 (58大卡)、油雞(99大卡)、蘿蔔(33大卡)

較健康類：

鮑魚 (160大卡)、海蝦(39大卡)、瑤柱(35大卡)、魚蛋(33大卡)、冬菇(28大卡)

盆菜底層的配料容易吸收醬汁，所以就算是蔬菜類配料都有機會屬於「邪惡類」。至於，肉類、海鮮類配料需要去皮、去除脂肪部份便能減少熱量攝取。

由於盆菜中的蔬菜會吸收當中的醬汁和油脂，所以建議大家另外煮一些蔬菜以攝取足夠膳食纖維，促進腸道消化盆菜中較濃味的食材。

另外，如進食盆菜以外會配白飯的人士，也需要注意白飯的攝取量，以及避免「撈汁送飯」。

其實間中吃一次盆菜當然不用太計算，只要適量進食，以及進食過後，多喝水以平衡鈉質攝取便可。

如果本身體重過重、關注血脂、血糖、血壓的人士，則需要多加注意進食的份量，以及避免攝取飽和脂肪高的食材。

由於不同餐廳等製作方法和材料使用量都會有所不同，以上的營養價值數字僅供參考!

更往年一樣，會陸續跟大家分享各種賀年食品、飯局菜式的卡路里，以及如何吃得健康的小貼士，大家記住留意和分享給身邊的親朋好友啦！

原文: https://www.instagram.com/p/CnWzVVwS3dJ/

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【癒健康】八款抗氧化的紫色食物，含豐富花清素及幫助美白丨營養師Charlene Wong

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作者: 營養師Charlene Wong

• 畢業於英國University of Nottingham，修讀營養學
• 英國Assiociation for Nutrition的註冊營養師

Instagram: @annyeong.healthylife

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