在香港這個繁忙城市，脂肪肝已經成為越來越常見的都市病。根據醫學統計，本港約有25%成年人患有不同程度的脂肪肝。雖然初期可能沒有明顯症狀，但若置之不理，可能演變成脂肪性肝炎、肝纖維化，甚至肝癌。本文將帶大家了解脂肪肝在香港普遍化的原因、成因、治療與預防方法，以及日常可實踐的食療建議。
點解脂肪肝在香港咁普遍？
- 飲食西化：港人外食多，愛吃高油脂、高糖分的食物，例如炸雞、奶茶、甜品。
- 缺乏運動：都市人工作時間長，運動量不足，脂肪容易積聚。
- 肥胖率上升：中年人士體重逐漸增加，加上代謝下降，令脂肪肝風險增加。
- 過量飲酒：雖然非酒精性脂肪肝更常見，但部分港人仍有應酬飲酒習慣，令肝臟負擔加重。
- 隱性患者多：脂肪肝早期通常無徵狀，不少人只有在體檢或驗血時才發現。
脂肪肝的成因
脂肪肝分為 酒精性脂肪肝 和 非酒精性脂肪肝（NAFLD），後者更為普遍。成因包括：
- 長期攝取過多熱量：尤其來自碳水化合物、糖分和脂肪。
- 肥胖與代謝症候群：包括高血壓、高血糖、高膽固醇。
- 胰島素阻抗：血糖控制差會導致肝臟囤積脂肪。
- 藥物或疾病影響：某些藥物或甲狀腺疾病也可能引致脂肪肝。
治療與預防方法
目前沒有特效藥能立即治療脂肪肝，但透過改善生活方式，大部分患者都能逆轉病情：
- 控制體重
- 建議逐步減少體重，避免快速減肥。
- 體重減少 5–10% 已可明顯改善肝臟脂肪。
- 均衡飲食
- 減少精製糖（如汽水、蛋糕）。
- 少吃油炸及高脂食物。
- 增加蔬菜、全穀物和高纖維食物。
- 規律運動
- 每週最少 150 分鐘中等強度運動（快步走、游泳、單車）。
- 戒酒
- 即使是非酒精性脂肪肝，酒精也會令病情惡化。
- 定期檢查
- 驗血（肝功能、膽固醇）或超聲波檢查，早期掌握病情。
食療建議
以下飲食建議有助預防及改善脂肪肝：
- 高纖食物：燕麥、糙米、蕎麥、藜麥，幫助控制血糖及膽固醇。
- 抗氧化食物：莓類、番茄、綠茶，有助減低肝臟發炎。
- 優質蛋白質：魚類（如三文魚）、豆腐、雞胸肉，有助修復肝細胞。
- 健康油脂：橄欖油、牛油果、堅果，取代飽和脂肪。
- 少糖水果：藍莓、士多啤梨、奇異果，避免過量水果糖。
