啤酒是社交聚會常接觸到的飲品，亦是受大眾歡迎的酒精飲料，大家都知多飲啤酒會有「啤酒肚」，要適可而止。消費者委員會早前測試30款預先包裝罐裝或支裝啤酒，發現飲用一罐或一支可攝入超過200千卡的能量，近乎一碗飯的能量，日喝2罐在3個月內或會增加5磅脂肪。此外，全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺，其中1款樣本更檢出霉菌毒素DON，大量攝入可引致噁心、嘔吐等症狀。
消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店，購買了30款預先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，每罐或每支售價由$4.5至$50，容量由330毫升至500毫升。樣本標示的酒精含量由3%至8.0%。是次測試主要檢測樣本的營養價值、安全和品質。
啤酒酒精濃度愈高愈高卡
是次消委會的啤酒測試結果，發現酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。
以每100毫升計算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡；以每罐或每支計算，則由112千卡至230千卡。能量最高的1款樣本（每100毫升含66千卡）也是酒精檢出量最高的樣本（7.46%），而酒精檢出量第2高的樣本（7.42%），其能量值也僅次於能量最高的樣本（每100毫升含57千卡）。其餘樣本的酒精檢出量均為5.55%或以下，每100毫升的能量值均少於50千卡。
以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。假設連續3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量，可轉化成大約5磅脂肪。
一款檢出霉菌毒素
啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當而受霉菌污染，而當中的霉菌毒素在生產過程中殘留於啤酒內。
從8種常見於啤酒的霉菌毒素的測試中，只有一款樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤26微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使一日內飲用4罐仍屬安全水平之內。
DON又稱為嘔吐毒素，過量攝入後30分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀，與其他胃腸道疾病的徵狀相若，不易分辨。長期或大量攝入DON可能對健康產生不良影響。消委會建議生產商嚴選優質、純化和儲存良好的原材料去釀造啤酒，將產品存有DON的風險減至最低。
生物胺或致噁心嘔吐
生物胺是酒精發酵過程中的副產物，攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題，甚至有機會引致腦出血。全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺，其中1款樣本檢出共7種生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本，其胍丁胺（84.7毫克）及腐胺（47.6毫克）的檢出量亦較高。
另1款樣本共檢出5種生物胺，除同樣檢出較高量腐胺（32.8毫克）外，其胍丁胺檢出量更達121.4毫克，是單一生物胺檢出量最高的樣本。
消委會建議
消委會建議消費者應留意和控制酒精的攝入量，於選購和飲用啤酒時，可參考以下建議：
- 在選購啤酒的時候，應參閱產品標示的酒精含量和容量，避免過度攝入酒精和熱量；
- 無酒精啤酒仍有機會含微量的酒精（約0.5%），消費者對酒精敏感、孕婦、正服用藥物或駕駛人士等應特別留意；
- 應注意啤酒的顏色與其酒精含量並不相符。不少人認為淡啤酒的酒精度較低，但其實淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%，而黑啤等深色的啤酒酒精濃度則與普通啤酒相約（5%）；
- 根據中國營養學會《中國居民膳食指南》的資訊，成年人如一天飲酒不應攝入超過15克酒精，即一日飲用一罐啤酒，已經有機會超過建議上限；
- 最理想的儲存啤酒溫度應控制於5°C至10°C之間。儲存溫度過高或置於陽光之下，可能會使啤酒容易變質，或者縮短其保存期限；儲存溫度過低，則會影響啤酒的香味；
- 有研究指手工啤酒較大型啤酒廠生產的啤酒容易腐壞，因一般不會進行巴士德殺菌法或無菌過濾，要特別留意啤酒原材料的品質以及存放期。
消委會報告全文： https://ccchoice.org/570beer
- 香港文物探知館「漢風泱泱」展覽｜252件珍貴漢代文物首度展出
- 心流是什麼？進入 Flow 狀態的好處與方法
- 日本藝術家六角彩子香港展覽｜《THE ISLAND – ONIGASHIMA》登陸置地廣塲
- 內地米芝蓮推介湘菜名店登陸香港
- 中環藝嚐展2026｜Central Yards Edible Art Fair沉浸式食藝體驗
