【癒專欄】飛叔療癒丨安心吃個芒果糯米飯

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作者: 飛叔Kelvin

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柬埔寨緬甸詐騙的事件早前猖獗得很,連帶週遭的國家包括好多香港人的「家鄉」泰國都被人話有危險,叫人暫時避免前去!

泰國真是我心目的另一個家鄉,尤其是曼谷,雖然未至於年年去一轉,但都去過好多次,試過在曼谷逗留最長十幾日,最短只留一晚,而對上一次到訪已經是四年前的事,好像隔了成個世紀似的,實在非常掛念。

香港Bamboo Thai的芒果糯米飯

掛住的泰國美食好多,芒果糯米飯是三甲之內,雖然香港都食到高質的芒果糯米飯,但硬係爭少少,就是爭一份地道風味,當地菜始終是當地吃才是最好的。

泰國曼谷餐廳Ban Khun Mae Restaurant 的芒果糯米飯

如果要選泰國的Comfort food,芒果糯米飯一定上榜,在那邊無論酒店、高級餐館或街邊都吃到這款經典美食,高級餐館的芒果糯米飯固然好在擺放得細緻美觀,但欠了人情味,在泰國大多數時間都寧願在街邊或小餐館吃。記得有一次在曼谷旅遊時遇上當地示威遊行,不方便外出,在酒店內都同樣點了芒果糯米飯。

幾年前去曼谷旅行,參加過一堂泰菜烹飪課,在四小時內學煮五道菜。話就話是自己煮,實際上大部份食材都已經切好,只是倒進鍋子裡炒一陣,懶型地拍幾張相片,就當全部自己煮。

作者在泰國Cooking class吃的芒果糯米飯

其中一道就是「芒果糯米飯」,原來傳統的烹煮過程要幾個鐘,糯米又要預先隔晚浸水,我們這些學員只能係咁易學下搓糯米、倒椰漿等步驟,最後吃導師一早煮好的成品。

正宗泰國風味的芒果糯米飯是極之甜,我雖喜愛但每次都不會吃太多,但每次去到泰國又自然想吃,如果未吃一口芒果糯米飯就好像不是去緊泰國似的,這種感覺實在久違了,唔知幾時可以再回鄉呢,希望不用再等太耐就可以好安心又安全地去玩啦!

飛叔

香港飲食生活作家/資深Blogger Kelvin Leung「飛叔」,曾推出著作《吃破世情》。


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