【癒健康】蒸飯、盅飯、煲仔飯卡路里大公開丨營養師Charlene Wong

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作者: 營養師Charlene Wong

來到秋冬季節了,是時候吃點『暖笠笠』的食物啦!

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相信很多人都喜歡吃蒸飯或盅飯或煲仔飯,當中有肉類和一些蔬菜,看似營養均衡,但是其實這類食物熱量和脂肪含量高,也內存很多隱藏陷阱呀!

普遍餐廳製作蒸飯以免食材黏底,都會塗上一層油,以及調味時除了加入豉油之外,也會加入額外的油以增加食物香味,導致增加脂肪和鈉質含量。

肉類含有豐富蛋白質,雖然在蒸飯/盅飯/煲仔飯中有大量肉類,但不代表『健康』,因為食材的肉類大多為鳳爪、排骨、肉餅、臘味等,它們的脂肪含量較高,尤其是飽和脂肪,經常進食容易體內脂肪囤積、增加患上心血管疾病的風險,以及增加血壓、血脂高的機會。

蒸飯/盅飯/煲仔飯的飯量也較多,容易攝取過量的碳水化合物,而且當中的白米飯升糖指數高,容易影響血糖和胰島素水平,如當作午餐的話,則容易出現『飯氣攻心』的情況。


鳳爪排骨飯 熱量: 825大卡

鹹蛋肉餅飯 熱量: 1204大卡

北菇雞飯 熱量: 893 大卡

梅菜肉餅飯 熱量: 932大卡

豉椒排骨 熱量: 824 大卡

窩蛋牛肉飯 熱量: 872大卡

荔芋臘腸煲仔飯 熱量: 1105大卡

臘味煲仔飯 熱量: 1112 大卡

膶腸滑雞煲仔飯 熱量: 1109 大卡

【營養師Charlene的小貼士】

  • 儘量選擇蒸雞(去皮&去脂肪)或蒸魚的蒸飯/盅飯,如可以的話,醬汁另上以減少用量。
  • 進食含有臘味等鈉質較高的煲仔飯時,建議額外進食蔬菜以攝取足夠膳食纖維,幫助腸道消化,以及補充足夠水份,以減少鈉質對體內的營養,例如:影響血壓、容易水腫等。

⚠️營養價值數字僅供參考⚠️

原文: https://www.instagram.com/p/CkQiN5YSBxF/


者: 營養師Charlene Wong

  • 畢業於英國University of Nottingham,修讀營養學
  • 英國Assiociation for Nutrition的註冊營養師

Instagram: @annyeong.healthylife


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