不少人家中的雪櫃都有預先包裝的冷凍甜粟米粒和豌豆粒，兩者都是煮食好幫手，可以好方便加入菜式中作點綴。消費者委員會早前測試市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本，大部分含豐富膳食纖維、維他命C及β-胡蘿蔔素，豌豆粒的營養含量高過甜粟米粒，消費者應留意烹調及儲存時間愈長，愈多維他命C流失。
售價跟評分不成正比
消委會去年11月至12月期間，從市面搜集了24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本，當中10款為甜粟米粒，14款為豌豆粒。甜粟米粒每100克售價由$2.3至$20，售價最高及最低的樣本相差逾7倍，但營養測試的總評分別為4及3.5分；而豌豆粒每100克售價則由$4.4至$15.1，價格差異逾2倍，售價最高及最低的樣本均獲得5分總評，反映產品質素與價格未必成正比。
豌豆粒維他命C勝粟米粒
要幫助身體吸收鐵質及強健關節，維他命C是必不可少。消委會測試發現，有10款豌豆粒樣本屬「維他命C來源」食物。以每100克計，豌豆粒樣本的維他命C含量由7.9毫克至21毫克，進食1份（即80克）已達世界衞生組織所建議成人及長者每日應攝取量的37.3%。
甜粟米粒方面，維他命C平均含量不及豌豆粒樣本，當中2款樣本更檢不出維他命C，含量最高的樣本每100克亦只有6.5毫克維他命C。
豌豆粒β–胡蘿蔔素和膳食纖維均勝甜粟米粒
β-胡蘿蔔素在人體內可轉化成維他命A，有助維持視覺系統正常運作、上皮細胞完整性、免疫功能和繁殖功能。維他命A屬脂溶性維他命，不溶於水中，惟在熱力、光、有氧及酸性環境下不穩定。
所有豌豆粒樣本所含的β-胡蘿蔔素亦明顯多於甜粟米粒樣本。以每100克計算，豌豆粒樣本的β-胡蘿蔔素含量由233微克至362微克，而甜粟米粒樣本只有23.5微克至50.5微克，以兩者β-胡蘿蔔素含量最高樣本比較，相差逾6倍。
膳食纖維能促進腸胃健康，豌豆粒樣本的平均含量亦高於甜粟米粒樣本。以每100克計算，甜粟米粒的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克，而豌豆粒則由4.76克至8.42克，兩者含量最高的樣本相差約75%。
消委會建議
雖然冷凍豌豆粒及甜粟米粒味道較淡，但具豐富營養價值，不失為配料的好選擇。消費者在烹調及食用時，可留意以下事項：
- 甜粟米粒及豌豆粒可用於不同菜式，配合其他種類蔬果，可達致均衡飲食；
- 豌豆粒及甜粟米粒的鈉含量低，味道較清淡，烹調時應避免加入過多鹽及醬料，可改用香草等天然香料，減低鈉的攝入量，以免增加患上高血壓、中風及冠心病的風險；
- 因維他命C屬水溶性，以快炒的方式代替焯煮豌豆粒可保留較多維他命C，但需留意炒菜用的油量。
- 若選購預先包裝豌豆粒或甜粟米粒，應參考營養標籤，盡量選擇鈉、糖和脂肪含量較低，或不添加任何糖或鹽的產品。
消委會報告全文： https://ccchoice.org/563frozenfood
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