消費者委員會於市面上搜羅28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳，測試其營養價值，結果發現全部樣本均含豐富營養，尤其是膳食纖維，但全部樣本均檢出金屬污染物，惟對健康風險不大。消委會提醒，大家烹調時需留意浸泡時間不宜過長，以免產生米酵菌酸引致中毒。 繼續閱讀 【癒健康】消委會報告丨木耳、雪耳等乾製食用菌營養豐富，但非膠原蛋白主要來源，存米酵菌酸中毒風險，宜小心浸泡