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春季祛濕湯水｜淮山薏米瘦肉湯

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每逢三、四月春季，天氣開始回暖，同時濕氣亦逐漸增加。不少人會出現容易疲倦、身體沉重、水腫或胃口變差的情況。從中醫角度來看，春季濕氣較重，容易影響脾胃功能，因此飲食上宜選擇健脾祛濕的食療。

在眾多春季養生湯水之中，清甜的「淮山薏米瘦肉湯」是不少家庭的家常湯水之一。此湯有助健脾益氣、利水祛濕，適合春天飲用。

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此湯做法簡單，跟住以下幾步就得!

淮山薏米瘦肉湯材料（3－4人份）

  • 乾淮山 30克
  • 薏米 30克
  • 瘦肉 約300克
  • 蜜棗 2粒
  • 生薑 2片
  • 清水 約2公升
  • 鹽 適量

淮山薏米瘦肉湯做法

1️⃣ 浸洗材料

薏米及淮山先用清水稍為沖洗，浸約15分鐘備用。

2️⃣ 處理瘦肉

瘦肉洗淨切大件，放入滾水中汆水約2分鐘，撈起備用。

3️⃣ 開始煲湯

鍋中加入約2公升清水，放入瘦肉、淮山、薏米、蜜棗及薑片。

4️⃣ 慢火煲煮

大火煮滾後轉小火，煲約1小時。

5️⃣ 調味即可

最後加入適量鹽即可。

小貼士

✔ 薏米可稍微炒香再煲，湯味會更香。

✔ 想更滋潤，可加入紅蘿蔔或粟米一起煲。

✔ 若容易手腳冰冷的人，可多加1片薑。

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