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滋潤湯水推介：蓮藕花生眉豆瘦肉湯

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初春時節天氣忽冷忽熱，人體容易出現口乾、疲倦、脾胃不適等狀況。此時湯水不宜過補或過寒，重點應放在滋潤、健脾及平衡體內燥氣。「蓮藕花生眉豆瘦肉湯」正是一款溫和而不燥的初春滋潤湯水，適合一家大小飲用，亦特別適合轉季調理體質。

蓮藕花生眉豆瘦肉湯: 功效

蓮藕: 性平味甘，有助健脾開胃、補血養顏，亦能緩解初春常見的燥熱不適。

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花生: 有「長壽果」之稱，具補血潤肺、健脾養胃功效，可改善氣血不足及手腳冰冷問題。

眉豆: 能健脾祛濕、增強腸胃吸收力，特別適合春季濕氣漸重的時候飲用。

整體功效：補血潤燥、健脾養胃、提升體力，幫助身體適應初春乍暖還寒的氣候變化。

材料（2–3 人份）:

蓮藕：1 節（約 300 克）

花生：40 克

眉豆：30 克

瘦肉（豬展或梅頭）：300 克

清水：約 2 公升

鹽：適量

做法:

  • 花生及眉豆提前浸水 1–2 小時
  • 瘦肉汆水，洗淨備用
  • 蓮藕去皮切件，用清水沖洗
  • 將所有材料放入湯煲，加入清水
  • 大火煮滾後轉小火，慢煲約 1.5–2 小時
  • 最後加鹽調味即可飲用

小貼士:

腸胃偏弱人士可將花生去衣，更易消化

可加入 1–2 粒蜜棗可加強滋潤

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