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健康食譜: 花旗參玉竹雪耳湯

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近日夏秋交替，白天仍熱、夜晚稍涼，空氣亦開始乾燥，最易出現喉乾、易疲倦的情況。介紹大家這道「花旗參玉竹雪耳湯」清潤又帶淡淡參香，能滋陰潤肺、補氣生津，是夏秋交界的理想養生湯水。

食材（4人份）

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  • 花旗參片 10克
  • 玉竹 15克
  • 雪耳 1朵（浸發後去蒂撕小塊）
  • 南北杏 各10克
  • 蜜棗 2粒
  • 瘦肉 300克

煮法

1️⃣ 雪耳浸軟，去蒂撕小塊；花旗參、玉竹、南北杏略沖洗。
2️⃣ 瘦肉汆水去血沫。
3️⃣ 鍋中加入約2.5公升清水，放入全部材料（花旗參可後下，味道更清香）。
4️⃣ 大火煮滾後轉小火，煲約1.5小時；最後以少許鹽調味即可。

功效

  • 潤肺止咳：雪耳＋玉竹滋陰養肺、潤喉止咳。
  • 補氣生津：花旗參清補不燥，適合轉季口乾、倦怠者。
  • 美容保濕：雪耳含植物性膠質，有助保持皮膚水潤。

小貼士

  • 花旗參不宜久煮，可在最後20分鐘放入，保持甘香。
  • 若體質偏寒，可少量加入紅棗或薑片暖胃。

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湯譜 – 中環

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