營養師Charlene Wong，健康

八款抗氧化紫色食物及其健康益處

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作者: 營養師Charlene Wong

介紹八款抗氧化的紫色食物! 紫色食物含有豐富花青素(Anthocyanin)，是天然的抗氧化劑，比維他命C和E的抗氧化能力高達20-50倍，有助抗衰老、美白，以及預防心血管疾病及癌症等。

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每日建議的花青素攝取量為50-300毫克。

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Photo by Noor din on Pexels.com

八款抗氧化的紫色食物: 紫薯、茄子、紫洋蔥、黑莓、紫米、桑葚、紫椰菜、紫葡萄

紫薯 Purple Yam

含有豐富維他命A、C、膳食纖維、硒、花青素、膳食纖維，有助抗氧化、抗衰老、舒緩眼睛疲勞、促進眼睛血液循環，亦可以促進腸道蠕動、排毒整腸、預防便秘。

茄子 Eggplant

含豐富膳食纖維、維他命B6、C、D、K、葉酸、鉀、茄鹼、葉黃素、花青素、茄黃酮苷等，有助抗氧化、保護腦細胞、預防腦退化症、減少藍光對眼睛的損害，亦有助降低血糖、三酸甘油脂計和膽固醇。

紫洋蔥 Purple Onion

含有豐富維他命A、B、C、鉀、膳食纖維、葉酸、花青素、類黃酮素、槲皮素等，有助抗氧化、降血糖、保護眼睛細胞、抗炎症及過敏、抗衰老等。洋蔥中的有機硫化合物有殺菌、抗寒的功效。

黑莓 Blackberry

含豐富維他命B、C、膳食纖維、葉酸、花青素、葉黃素、單寧酸等，有助保護眼睛細胞、免受紫外線侵害、抗氧化、增強免疫力、促進傷口癒合，以及促進腸道健康、維持心血管健康、降血壓和膽固醇等。

紫米 Purple Rice

紫米是糯米的一種，含有豐富維他命B、花青素、鉀、鈣、鐵、鋅、磷、葉酸等，有助改善血液循環、促進新陳代謝、抗氧化等。

桑葚 Mulberry

含豐富維他命A、B、C、菸鹼酸、花青素、胡蘿蔔素等，有助抗氧化、提升免疫力、預防癌症、抗衰老、抗炎、促進胃液消化、改善胃口，以及有效維持心血管健康、降血糖等。

紫椰菜 Purple Cabbage

含豐富維他命B、C、E、K、花青素和膳食纖維等，有助抗氧化、增強抵抗力、活化細胞、改善腸胃問題，以及有助降血糖、降低『壞膽固醇』。

紫葡萄 Purple Grapes

含豐富膳食纖維、維他命A、E、鉀、胡蘿蔔素、花青素及多酚類等天然抗氧化物，有助保護細胞免受侵害、改善血液循環、降血壓、促進腸道蠕動、增加腸道益菌、幫助排毒。

原文: https://www.instagram.com/p/Cj0NkQkJkTE/

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作者: 營養師Charlene Wong

  • 畢業於英國University of Nottingham，修讀營養學
  • 英國Assiociation for Nutrition的註冊營養師

Instagram: @annyeong.healthylife

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