香港人講求效率，生活節奏急速，往往忽視了「早餐」這個重要行程。適逢6月1日「世界牛奶日」，有企業委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日「早餐飲食習慣調查2024」，調查發現早餐時沒有飲用牛奶習慣的受訪組別中，接近七成（67%）受訪者於早餐攝取之蛋白質或鈣質不足以滿足其建議早餐營養需求，註冊營養師詹兆洲先生分享早餐的營養知識及建議。
港人喜愛早餐食麵包 但營養不足
荷蘭皇家菲仕蘭香港委託香港浸會大學社會科學研究中心於今年２至３月進行「早餐飲食習慣調查2024」，成功訪問474位港人，探討他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值，包括在早餐中奶類攝取的習慣等。
是次調查分為三個組別（組別一：早餐時有進食食物及飲用牛奶人士；組別二：早餐時有進食食物及沒有飲用牛奶人士；組別三：沒有進食早餐習慣人士）。
註冊營養師詹兆洲先生指出:
一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並佔每日所需之百分二十（20%）。是次調查發現，進食早餐時沒有飲用牛奶習慣的人士近七成（67％）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。相反，於早餐有飲用牛奶人士只有百分之十四（14%）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。
調查亦了解到受訪者在早餐中的食物選擇，首三位分別是：方包／多士、三文治及港式麵包（鹹包）。調查顯示，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之百分之二十（20%）。
詹兆洲先生表示：「在早上進食能提供足夠營養的早餐有助身體獲取一天所需能量及營養，早餐亦是一天營養吸收的關鍵時間。一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並提供每日所需營養的百分之二十（20%）。調查結果顯示，不少港人喜愛以麵包作為早餐，麵包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量中的麵包所能攝取的碳水化合物，亦不足成人每日所需攝取量的百分之二十（20％）。」
營養師建議飲牛奶
詹兆洲先生續指：「牛奶蘊含多種營養成份，包括蛋白質、鈣質、磷質及維他命D等。鈣質及磷質有助骨骼成長及牙齒健康，而維他命 D 可輔助鈣質吸收。至於蛋白質除了有助肌肉生長及復原，更能提供飽肚感，而飽肚感對兒童之情緒及集中力均有影響，攝取足夠蛋白質能幫助提升兒童學習效率及表現。因此，我們鼓勵家長根據香港衞生署建議，讓子女每日攝取兩份奶類，有助攝取均衡營養，建立健康基礎。」
除了早餐攝取營養不足其需求外，調查亦發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足。詹兆洲先生指，牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，能夠促進新陳代謝、幫助營養補給，相對在其他食物吸收磷質，牛奶是較健康的食物選擇。其次，牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性，而牛奶成分與人體體液相近，相對吸收較快，達至更有效的補水功能，有效修補身體的損耗，帶來美容護膚功效；加上蛋白質、磷質和鈣質均是人體自身不能製造，牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育，隨年齡增長保存骨質密度。
營養師教你吃營養早餐
深明港人的生活節奏，詹兆洲先生以首三款最受歡迎的早餐類別中的例子，示範配搭出有齊碳水化合物、
蛋白質及鈣質的營養早餐，為身體提供足夠營養，有效提升生活效率！
早餐類別：方包／多士
建議：白麵包塗花生醬（2湯匙）+一杯240毫升牛奶
早餐類別：三文治
建議：火腿三文治 +一杯240毫升牛奶
早餐類別：港式麵包（鹹包）
建議：叉燒餐包 + 一杯240毫升牛奶
免費派發早餐
為響應「香港世界牛奶日」，同時鼓勵大眾關注牛奶於早餐的重要性，奶製品品牌子母®由5月27日至6月24日，逢星期一免費派發早餐，包括聖安娜日式超軟口袋三文治（芝士火腿）及全港最高鈣的子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品，從而推廣健康飲食及營養教育，培養健康的生活習慣！
詳情可瀏覽「香港世界牛奶日」Facebook專頁：www.facebook.com/worldmilkdayhongkong
