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暖胃健康小菜: 薑汁香菇黑木耳炒雞柳

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近日香港天氣持續降至15度以下，不少人都會出現 手腳冰冷、胃口變大、特別想吃重口味食物 的情況。其實，冬季養生關鍵不在於「吃多」，而是吃得暖、吃得對。

今次為你介紹 一道寒冬必備的暖胃健康小菜「薑汁香菇黑木耳炒雞柳」，食材能容易買到，做法簡單、不用長時間燉煮，特別適合忙碌又注重健康的人。

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薑汁香菇黑木耳炒雞柳

寒冬功效

  • 薑：溫中散寒、促進血液循環
  • 香菇：補氣、增強免疫力
  • 黑木耳：養血潤燥、幫助腸道健康
  • 雞柳（雞胸肉）：高蛋白、低脂肪，增加飽足感

溫而不燥、暖胃不肥膩，非常適合冬天日常食用。

食材（2 人份）

  • 雞柳／雞胸肉 200 克
  • 乾香菇 3–4 隻
  • 乾黑木耳 1 小把
  • 薑 3–4 片
  • 蒜頭 1 瓣（可選）
  • 少量橄欖油或菜油
  • 生抽 1 湯匙
  • 清水 適量

簡易做法（約 15 分鐘）

  1. 香菇及黑木耳用清水浸軟，切絲備用
  2. 雞柳切條，用少量生抽略醃 5 分鐘
  3. 熱鍋下少量油，先爆香薑片及蒜頭
  4. 加入香菇、黑木耳翻炒出香氣
  5. 放入雞柳快炒至熟，加少量清水拌勻即可

貼士：全程不用大火，避免食材燥熱或油膩。

健康養生小提醒

  • 此菜式 蛋白質高、油脂低，適合作為晚餐或午餐帶飯
  • 體質偏寒、容易手腳冰冷人士尤其適合
  • 若腸胃較弱，可減少黑木耳份量

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