健康

紫蘇葉的健康益處及食用方式

贊助商連結

在很多亞洲料理上，紫蘇葉（Perilla Leaf）是常見的食材，日本人會用它搭配刺身，韓國人用來包飯，中菜中也會見到它入藥或入饌。除了其獨特的清香味道，紫蘇葉還是一種對健康非常有益的天然食材。本文介紹紫蘇葉的功效、日常應用建議及注意事項!

close up shot of mint leaves
Photo by Animesh Srivastava on Pexels.com

紫蘇葉的主要功效

  • 助消化、健脾胃
    紫蘇葉有促進食欲、幫助消化的作用。傳統中醫認為紫蘇性溫，能夠理氣和胃，對於消化不良、食滯脹悶有幫助。
  • 抗炎與抗氧化
    紫蘇葉含有豐富的多酚類物質和花青素，這些天然抗氧化成分能幫助清除自由基，減低細胞受損與發炎反應，對維持身體免疫力有益。
  • 舒緩過敏
    研究顯示，紫蘇葉中的有效成分有助於抑制組織胺釋放，能在一定程度上減輕過敏症狀，如鼻敏感、皮膚痕癢。
  • 促進呼吸道健康
    紫蘇葉向來被中醫用於緩解咳嗽、氣喘等症狀，其芳香成分有助於疏通呼吸道、減輕胸悶。
  • 提升心血管保護
    紫蘇葉中含有α-亞麻酸（ALA），屬於植物性Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益，可幫助降低壞膽固醇及維持血液暢通。

紫蘇葉怎樣吃用?

拖羅加赤身手卷
  • 涼拌或包飯
    在韓國料理中，紫蘇葉常被用來包飯、包燒肉，能減少油膩感，同時提升清香。
  • 搭配刺身或壽司
    日本常用紫蘇葉墊在刺身下，或做手卷，不只是裝飾，還有解腥和抑菌的作用。
  • 入湯
    紫蘇葉可與豆腐、魚片或蔬菜一起煮湯
  • 炒、炆、蒸菜

能與肉類快炒，既提味又養生。

贊助商連結
紫蘇花螺栗子燜鮮雞
  • 泡茶
    將新鮮或曬乾的紫蘇葉泡水代茶，可達到舒緩胃脹氣、提升免疫的功效。

注意事項:

虎門膏蟹蒸肉餅（紫蘇墊底)

雖然紫蘇葉益處多，但屬於溫性食材，體質偏熱或容易上火的人不宜過量食用；另外，孕婦食用前應諮詢醫師意見。

如你喜歡此文章，請分享至:

發表迴響