作者: Linda Yau 邱蓮達

對上一次來到李好純Miss Lee用餐已是兩年前的事，同樣都是年尾來以慰勞一下自己。對Miss Lee固然是有讚無彈，皆因從食物的配搭甚至擺盆，都會感到她們的用心。這位李小姐主張使用本土製造的傳統食材及醬料入饌，包括涼果、醬油及豆品，以新派的烹調手法演繹傳統食材的天然味道，中西合壁下帶出香港獨特的飲食神韻，總是讓人驚喜十足。今次聖誕限定節慶晚餐一共六道菜，同樣令人充滿期待。

是夜Boxing Day全院滿座，粵菜也絕不乏捧場客。先送上兩款前菜炸物，單是擺盤已令人感到充滿禪意。
炸鮮奶卷外皮金黃酥脆，內裡口感滑溜，富有奶香，上面放上當造的栗子絲，帶有秋冬的味道，不過味道稍為偏甜了一點。
南瓜撻外型酷似燒賣，外皮是炸得香脆的春卷皮，入口是香甜濃郁的南瓜蓉，上面放上廣式涼果嘉應子絲，鹹鹹甜甜之間突出南瓜的味道，想不到這小小的送藥蜜餞卻起了畫龍點睛的作用，帶出無限驚喜。

第二道是涼菜——涼拌繡球菌，就是涼拌雞絲的素食版，換上爽口的繡球菌及爽脆的萵筍，醬汁是我最為喜愛的黑醋花生醬，當中略帶花椒的麻香，濃而不膩的醬汁食得甚為過癮開胃。

第三道是山楂糖醋炸雲吞，是Miss Lee的招牌菜，魚尾造型的雲吞，外皮炸得金黃香脆，內裡是軟綿的菠菜粟米餡並加入豆干粒，加強口感，醮上山楂糖醋汁，酸酸甜甜的味道令人食慾大增。

第四道菜是忌廉蕃茄湯配油炸鬼，正當一頭霧水之際，原來是西式版冬蔭功湯，香濃的椰香及香茅的味道，入口順滑，以油炸鬼取代麵包，甜中帶辣，特別惹味，加上濃稠的質感，毫無遺和感，是很得意的組合，能夠暖一暖胃。

第五道菜是香煎陳村粉卷配仁稔忌廉汁，賣相勁似煎腸粉，陳村粉兩面煎得金黃香脆，入口煙煙韌韌，內裡釀入蘿蔔絲及雜菌，同行友人說像鮮竹卷，當然Miss Lee明顯用心得多，面上放上香煎白菌，配上濃厚creamy的仁稔忌廉汁，少少辣加上芝麻香，連個汁也令人食指大動。

第六道菜終於到主菜，有兩款選擇，其實已經飽了一大半，我揀了松茸菇手工麵，牛叔叔揀了西洋菜薯仔粉糰，心想兩個主菜並非我所好，應該沒有多大期望，結果卻有意外之喜。松茸菇麵是手工麵，入口彈牙，松茸打成味道濃郁的湯汁，帶有香濃的菌香及微微的辛辣味，拌以大半碗的黑松露碎，是中式湯麵換上西式食法，甚有驚喜。

最後來到甜品的時間，是核桃酥配雲呢拿雪糕、金巴利撻及陳皮檸檬批，每一款也很迷你精緻。最特別的是陳皮檸檬批，的的式式像一個黃金荷包，帶有檸檬陳皮的清香，充滿意頭。而平時用來配火雞的金巴利醬也變成金巴利撻，加上紅莓乾同具創意，這一頓聖誕大餐實在令人大感滿足。

李好純
地址： 中環威靈頓街198號The Wellington地下

原文: 【中環素食】年終犒勞的節慶大餐 | 李好純 Miss Lee

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作者:  Linda Yau 邱蓮達

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