你可能身邊都有位戒Carb(碳水化合物)的減肥人士，亦總有專家說食米飯有什麼什麼禍害，不要誤信所謂的營養專家，唔好賴咗大米引致你肥胖，唔食飯又唔見你瘦? 其實米飯不但無罪，而且是健康的Carb。

大米的營養

大米確實是眾多碳水化合物食物中的高碳類，但人體是需要高碳來維持的，大腦和肌肉是要在碳水化合物（或葡萄糖）中茁壯成長，並使用這種營養素作為主要能量來源。

我們的大腦每小時要使用5克葡萄糖來運作，即是每天需要約120克，三分之一碗米飯含有15克碳水化合物，顯示米飯是日常飲食的重要部分。

大米尤其是糙米，還含有豐富纖維、錳、硒、鐵、鎂、銅和維他命B。尤其是纖維，可以幫助消化食物。

米飯的這些營養對心臟健康、體重和糖尿病管理以及癌症預防很重要。其他營養素對免疫系統很重要，也有助於預防慢性疾病和癌症。

大米對減肥有用嗎？

儘管大米富含高碳水化合物，如果怕太多Carb，或可選擇糙米。

因為糙米的外層麩皮完好無損，所以它的纖維含量很高，除了幫助消化外，還可以減緩胃的排空，讓你有更長時間的飽腹感，對體重管理都很重要。而糙米的質感需要較長時間去咀嚼，這使你吃更少其他食物。

控制食量

當然，食量從來都要自己來控制，唔好再賴食飯令你肥，吃任何食物都要適量，並要配合運動，才做到減重效果。