rice on bowl sliced egg corn and vegetable on table

【癒健康】戒Carb人士注意!食飯搞到你變肥? 為你拆解米飯的營養!

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你可能身邊都有位戒Carb(碳水化合物)的減肥人士,亦總有專家說食米飯有什麼什麼禍害,不要誤信所謂的營養專家,唔好賴咗大米引致你肥胖,唔食飯又唔見你瘦? 其實米飯不但無罪,而且是健康的Carb。

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大米的營養

close up photo of rice on person s hand
Photo by Polina Tankilevitch on Pexels.com

大米確實是眾多碳水化合物食物中的高碳類,但人體是需要高碳來維持的,大腦和肌肉是要在碳水化合物(或葡萄糖)中茁壯成長,並使用這種營養素作為主要能量來源。

我們的大腦每小時要使用5克葡萄糖來運作,即是每天需要約120克,三分之一碗米飯含有15克碳水化合物,顯示米飯是日常飲食的重要部分。

大米尤其是糙米,還含有豐富纖維、錳、硒、鐵、鎂、銅和維他命B。尤其是纖維,可以幫助消化食物。

米飯的這些營養對心臟健康、體重和糖尿病管理以及癌症預防很重要。其他營養素對免疫系統很重要,也有助於預防慢性疾病和癌症。

大米對減肥有用嗎?

hand with spoon reaching for rice in a pot
Photo by Rachel Claire on Pexels.com

儘管大米富含高碳水化合物,如果怕太多Carb,或可選擇糙米。

因為糙米的外層麩皮完好無損,所以它的纖維含量很高,除了幫助消化外,還可以減緩胃的排空,讓你有更長時間的飽腹感,對體重管理都很重要。而糙米的質感需要較長時間去咀嚼,這使你吃更少其他食物。

控制食量

當然,食量從來都要自己來控制,唔好再賴食飯令你肥,吃任何食物都要適量,並要配合運動,才做到減重效果。

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