主打健康飲食概念的全新餐廳品牌「T.H.E. Concept」登錄中環歌賦街，引入共享模式營運，招募本地品牌以短租形式進駐及共同營運，人氣手工Bagel 店Blendit率先進駐，店內還售賣超級食品營養粉、不同健康功效的Smoothies (果昔)及DIY鮮果乳酪碗等。

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年輕人創業，主打健康飲食

這是一個年輕人的創業故事，創辦人Ashley在2018年以22歲之齡創立品牌「Blendit」，在資源、人脈及經驗不足的情況下，歷盡辛酸，憑著堅持將一間百呎小店，到今天拓展至兩間品牌店，分別位於太子的Blendit及中環的T.H.E. Concept。

Ashley的全新品牌T.H.E. Concept選址中環歌賦街，集餐飲及零售於一身，客人除了可在店內品嘗美食外，亦可購買食材回家自行製作健康餐。

Ashley表示: 「T.H.E. Concept餐廳供應的食物以簡單且製作方便為主，希望藉此鼓勵大眾用簡單、經濟的食材吃出健康，從日常開始建立出『The Healthy Eats』生活習慣！」

共享短租形式 招募本地品牌共同營運

在構思中環新店的定位時，Ashley特意引入共享餐廳經營模式，以一個月至幾個月不等的短租形式，招募有意在實體店推廣健康路線的本地品牌，共同經營餐廳，讓客人能夠體驗到來自不同品牌的健康食品。

這種共享模式，既能夠減少初創品牌經營者的成本，亦可為創業者將來開設自家實體店或拓展業務做好準備。

手工Bagel，Smoothies，DIY鮮果乳酪碗

餐廳售賣Blendit手工紐約式Bagel (貝果)，特點是無油、低糖、無蛋奶及無防腐劑添加。

提供超過20款Bagel口味選擇，包括煙三文魚、傳統紐約客、全素鷹嘴豆泥等，客人可自選多款自家製抹醬來配搭。

Superfood Smoothies (超級食物果昔)由不同的鮮果、超級食品營養粉、食物種子、果仁等混合而成，不額外加糖及冰，並可選擇豆奶、燕麥奶、杏仁奶或水。

另設DIY乳酪碗，用上希臘乳酪做底，加入鮮果，客人然後可隨個人口味而添加不同的營養粉。

店內亦售賣超級食物營養粉，其營養素比一般食物高，可配搭在湯、麥皮、植物奶、烘焙食品等入面，長期食用對身體有不同的功效。

T.H.E. Concept

地址：中環歌賦街45號地舖

營業時間：星期一至五 上午9時至晚上7時

                  星期六至日 上午10時至晚上7時

Blendit

地址：太子荔枝角道73號地舖

營業時間：星期一至日 上午11時至晚上8時

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